Ada banyak faktor yang harus dipertimbangkan sebelum kita mulai merancang food court, elemen pertama yang menentukan jenis pengembangan apa yang akan berlokasi.
Pusat perbelanjaan besar di pinggiran kota akan membutuhkan gaya dan desain yang berbeda dari pusat perbelanjaan kecil yang ditemukan di CBD – di mana sebagian besar pengunjung datang antara pukul 12 dan 2 siang – yang juga akan berbeda dari pusat perbelanjaan bandara, tempat waktu juga dapat menjadi kendala dengan banyak puncak yang terjadi pada periode berbeda. “Lingkungan” food court akan mempengaruhi ukuran, bentuk, dan lokasi tempat tersebut di negara berkembang.
Ukuran untuk ruang sidang item makanan biasanya digambarkan oleh dua komponen utama yang dapat diukur: proporsi rumah yang dapat disewa dalam pembangunan dan area tangkapan dari perbaikan – untuk dipertimbangkan pada strategi struktur pertama. Ada komponen lain yang tidak dapat diukur yang juga akan mempengaruhi proyek, seperti perluasan yang direncanakan dan varian campuran yang harus diperhitungkan sejak hari kerja pertama. Dengan beberapa rutinitas bersejarah di bidang ritel menghadapi penurunan drastis dalam pendapatan perdagangan dan ruang toko, pakaian wanita muda dengan cepat digantikan oleh transaksi online dan tindakan lainnya menghilang begitu saja. Perhotelan dan hiburan adalah pilihan yang akan dicari oleh lessor untuk mengisi kekosongan tersebut .
Area tempat makan: Dapatkan bandara, di mana Anda punya waktu untuk menghancurkan, mungkin siap untuk penerbangan atau kedatangan Anda. Setelah berjalan-jalan jauh dari tempat parkir dan memeriksa layar kedatangan dan keberangkatan, pelanggan biasanya berjalan-jalan sebentar, berjalan-jalan di toko buku klasik, toko kaos, atau oleh-oleh dan suvenir sebelum mampir. gerbang dan siap. Karena pusat jajanan menarik lebih banyak pembeli dibandingkan toko retail standar dan menawarkan tempat duduk kepada Anda, maka tidak bijaksana jika mengidentifikasi lokasi tersebut di depan gerbang keberangkatan atau kedatangan karena akan menjauhkan klien dari gerai lain, sehingga menurunkan pendapatan dan akibatnya, harga sewa . Hal ini tentu juga akan menambah kemacetan di wilayah-wilayah penting bandara. Penyebaran penduduk saat ini secara merata melalui pusat transportasi memungkinkan terciptanya stabilitas, keseimbangan pendingin ruangan, dan transit yang nyaman. Prinsip sederhana yang sama berlaku untuk mal dan perbedaan besarnya adalah: pembeli biasanya tidak memiliki dua lokasi utama seperti di bandara.
Bentuk: Koridor, jalan buntu, persegi, bulan sabit, saya yakin Anda pernah menemukan food court dengan segala konfigurasi dan tipe. Variasi “koridor” umum dengan layanan ahli yang berjajar di kedua sisi dapat memberikan nilai yang kuat bagi pengembang namun membosankan dan canggung bagi konsumen dan operator. Fokus perusahaan cenderung mengurangi biaya pemasangan dan pemeliharaan tetapi juga dapat memotong pengembang lagi ketika mereka perlu melakukan perubahan untuk mengakomodasi operator baru. Jalan buntu juga dapat dibentuk berdasarkan biaya yang ditetapkan tetapi tidak memberikan ruang untuk perluasan atau variasi karena mal tidak memiliki daratan dan satu-satunya cara untuk memperluas adalah dengan menggunakan penyewaan lainnya. Alun-alun tua kami yang besar lapang, mudah beradaptasi, sedikit lebih tahan lama untuk dibersihkan dan mahal untuk dipasang, namun perubahannya tidak terlalu menyakitkan.
Dalam beberapa tahun terakhir dan pada penggabungan dan adaptasi struktur yang ada menjadi mal dan pusat jajanan, kami melihat kecenderungan munculnya kelompok pusat jajanan yang lebih kecil. Dalam beberapa kasus yang disebabkan oleh keterbatasan yang kompleks atau ketidakmampuan bangunan dalam menampung banyak orang dalam satu ruang, cluster memiliki sedikit daya tarik karena mereka tidak terlihat secepat atau sekeras yang dilakukan di wilayah yang luas. Perpaduan operator yang tepat dapat menempatkan pelanggan yang setara satu sama lain sehingga menciptakan suasana yang jauh lebih ramah dan “terpersonalisasi”.
Aturan emas lainnya adalah berusaha semaksimal mungkin untuk menjaga agar definisi food court tetap mudah, hindari gaya yang “menarik”, karena hal ini dapat mempersulit interaksi dan penyeberangan penyedia, yang akan meningkatkan biaya pemasangan dan menyulitkan pemeliharaan. . Pegang tulang punggung gaya foodtuff court yang sederhana dan mendasar dan proyek akan bersirkulasi secara alami.